准备材料：鸡胸肉2块，COOK100奥尔良烤肉料25克，清水25克，鸡蛋1个，玉米淀粉、面包糠各1小碗，番茄酱（或甜辣酱）少许

开始制作：1.鸡胸肉反复冲水洗净，然后切成大薄片，再用刀背交叉敲打鸡肉。

2.奥尔良烤肉料倒入小碗中，加入25克清水拌成奥尔良腌料汁，放入鸡片充分拌匀，腌制1个小时。

3.腌好的鸡排拍上一层淀粉。

4.裹上鸡蛋液。

5.拍上一层面包糠。面包糠可以适当多拍点，炸好后口感酥脆。

6.放进炸篮里。空气炸锅190℃预热3分钟，放入炸篮烤12分钟，蘸番茄酱或甜辣酱食用。鸡排表面冒的油花是鸡肉本身的油脂。

小贴士：如果要严格对比口感，油炸的肯定要比空气炸锅版的好吃一些，但是油脂含量较高，对小朋友、中老年人、肥胖人群来说是不能常吃的。空气炸锅版的则避免了这个问题，一点油不用涂，只用鸡肉内部的油分来形成类似油炸的口感。

选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。